Industri Food & Beverage (F&B) di Indonesia adalah salah satu industri
yang paling dinamis sekaligus menantang. Di balik cita rasa yang
memukau dan konsep restoran yang kreatif, terdapat satu faktor yang
seringkali menjadi penentu keberhasilan atau kegagalan sebuah bisnis
kuliner: SUMBER DAYA MANUSIA.
Selama hampir dua dekade mendampingi ratusan bisnis kuliner di
Indonesia dan luar negeri — dari warung sederhana hingga jaringan
restoran berskala internasional — saya menyaksikan satu pola yang terus
berulang: banyak pengusaha kuliner yang brilian dalam hal produk dan
marketing, namun gagal dalam manajemen SDM.
Buku panduan ini saya tulis khusus untuk para pemilik dan pengelola
bisnis kuliner dan even non-kuliner yang ingin membangun tim yang solid,
produktif, dan setia. Anda akan menemukan:
•Kriteria seleksi karyawan yang tepat untuk setiap posisi di restoran
•Sistem dan alur hiring yang terstruktur dan efisien
•Panduan lengkap perhitungan gaji, tunjangan, dan kompensasi
•Prosedur firing yang legal, manusiawi, dan melindungi bisnis Anda
Selamat membaca dan semoga panduan ini membawa manfaat nyata
bagi bisnis kuliner Anda
